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在速冻调理中产品解决方案
来源:上海不壹生物科技有限公司 作都:上海不壹生物 发布时间:19-07-10 23:20
改性纤维素
A:甲基纤维素(MC)&羟丙基甲基纤维素(HPMC)
1、在裹粉制品中,MC和HPMC特有的可逆性凝胶特性,制作出更加味美可口且更为健康的油炸食品。
2、MC和HPMC提供另外一种食品健康解决方案---肉类替代
3、素食、肉制品有效的粘结。
4、MC和HPMC可根据不同粘度来调整纤维凝结强度,及不同型号来反映在产品中的凝胶温度(超级纤维凝结力)。
5、制作出更多多汁、美味的排类产品
B:复配乳化增稠剂
1、增稠和保水特性---丰富的汁液感
2、独特的热凝胶特性---良好的馅料抱团效果
3、优异的热熔冷凝特性---操作简便、效率高
C:复配纤维素在调理肉制品肉制品
1、多汁感
2、口感由于其他胶体
3、保水性能极佳
E: 天然香精香料
吃点好的很有必要
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